Avstjälkare och krossar för vindruvor

Separera druvorna från stjälkarna

Avstjälkningsmaskiner används för att separera druvornas stjälkar från bären innan den egentliga vinframställningen påbörjas. Processen är avgörande eftersom stjälkarna kan bidra med oönskade bittera tanniner till musten. 

Vi erbjuder maskiner som är utformade för att skonsamt avlägsna stjälkarna och minimera skador på själva druvorna. Detta säkerställer en ren och koncentrerad must, vilket är fundamentalt för att producera viner med välbalanserad struktur och smak.

Druvkross för att krossa druvorna

Krossar används för att mala eller krossa druvorna och släppa ut musten. Detta steg möjliggör en bättre exponering av druvornas saft, vilket underlättar extraktionen av färger, smaker och aromer från druvornas skal och fruktkött. 

Krossprocessen kan vara både skonsam och intensiv, beroende på den önskade stilen och kvaliteten på det slutliga vinet. Finare krossning kan bidra till att bevara druvornas karaktär och skapa viner med elegant struktur, medan kraftigare krossning kan användas för att framhäva intensiva smaker.