Ingredienser til juice
- Æblemost (ca. 30-70 % af juicen)
- Valgfri økologiske frugter eller grøntsager, f.eks.:
- Agurk
- Selleri
- Gulerod
- Rødbede
- Rabarber
- Ingefær
- Aronia-bær
- Ribs
Sådan laver du din egen økologiske juice
Stort set alle frugter og grøntsager kan presses til at lave din egen most eller juice. Mængden af væske i dem bestemmer, hvor stort udbyttet bliver. Det er vigtigt, at grøntsager og frugt vaskes grundigt og knuses til en god frugtmasse, der er velegnet til presning. Stenfrugter med kerner skal udstenes inden knusning.
Basen af en frugt- og grøntsagsjuice består af æblejuice, der giver en frisk og syrlig tone, som er med til at løfte smagen af de andre frugter og grøntsager, du blander i. Mostens egenskaber med et højt syreindhold gør det godt at pasteurisere til opbevaring, så det også virker til andre frugter og grøntsager, som det ellers ikke ville have fungeret for.
En tommelfingerregel er at have en base på omkring 30-70% æblejuice i din juice, alt efter hvilke andre frugter og grøntsager der vælges. Smag dig frem for at få en smag, der passer til dig. Idéer til frugter og grøntsager, som du kan presse er: Agurk, selleri, broccoli, spinat, gulerødder, rødbeder, rabarber, ingefær, gurkemeje, tyttebær, aroniabær, tranebær, blåbær, ribs, citron, appelsin, lime og meget mere. Det er kun fantasien, der sætter grænsr for, hvad du kan presse.
Tips til et større saftudbytte!
For at øge udbyttet kan det være nødvendigt at fryse frugterne eller grøntsagerne ned inden presning, så cellestrukturen ændres, og saften slipper lettere.